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収入不足による食糧難を逃れる為、暇さえあれば釣りに出かける…    キャッチ&イート主体の釣りブログです。
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背骨
曲がってないよぉ!
080115-01
新年会を考慮し、日保ちする干物にしました!
海外遠征で釣り上げた鱸です!
正直、猿島やうみかぜ公園、三春町岸壁で釣れる個体と何ら変わりありませんでした。って、目の前ですからねぇ。漁師も魚とってますし(笑)
騒がれている水質の悪い所は反対側、ヴェルニー公園のある入り江側です。潮通しが悪く、ダイエーでブロックされちゃってますのでバブル期の悪い物が溜まっていてもおかしくありません。
調べてて、初めて知った!
横須賀本港って、言うんですね(笑)水質の悪い所。

臭みもなく、味も
欲を言うと、もう半日漬けダレに浸し、もう1日干したかった…(笑)
タレは日本酒と麺つゆを1:1に醤油少々。
1日半程浸すと、このサイズならでしょうか?
メバル等のサイズなら1日でOK!
干すのは3日前後。
さん基地は、表はパリッと乾燥し、中はしっとりしてるかな?って状態が好みです
このタレに浸す方法ですと、焼く時に焦げ易いので、弱火でじっくり焼きます。
外側がパリっとしているので、脂が溢れる事なく、ホクホクと美味しく焼けますよぉ!
是非!!試してみて下さい。

←こちらの室町時代の所!
昔は川に上った鱸が美味しいと言われていたそうな…
時代が変わり、川が汚れた事から、鱸の味が悪くなったんでしょうね…
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コメント
この記事へのコメント
美味かったかぁ?

そうだねぇ~・・・今度は洋風で頑張ってもらいたいな。
それか 鍋物ね。
2008/01/16(水) 18:21:12 | URL | K.Norichi #CsEyi/DQ[ 編集]
Kさん こんちは!
了解v-222
って言っても、レパートリー乏しいから…
ムニエルか、フライかな(笑)

産卵後は脂なさそうだから…鍋はムヅイねぇ。
ツミレとか、薩摩揚げにすれば別ですが。
時間があるか?ですね(笑)
2008/01/16(水) 18:57:47 | URL | さん基地 #-[ 編集]
133ネオニート
欧州連合からですか?お疲れ様です(笑)
ヨーロッパでも、流向してるんですか?凄いですねぇ!
で…
株をやめちゃったら、ネオニートでなくなっちゃうんでは???
テリーいとうが、名付け親ね…
2008/01/17(木) 16:08:34 | URL | さん基地 #-[ 編集]
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